BRUT RESERVE
GRAND CRU
C'est notre coup de coeur !
Catégorie : ASSEMBLAGES
Description : L’expression du classicisme de la Montagne de Reims
La robe, jaune pale à reflets gris argentés, est animée par des bulles fines, régulières et assez actives. Le cordon de mousse est important en surface. Le premier nez est de bonne intensité ; notes de miel et de biscuit sur un fond minéral et chaleureux (eau-de-vie de poire, sucre brûlé). Après aération, on perçoit des notes d’amande, de thé noir et de fleurs puis plus tard encore d’eau-de-vie et de pomme poêlées. Il s’agit d’un nez mature, de bonne finesse et de grande complexité qui témoigne du raffinement de l’assemblage et du bon vieillissement en cave. L'attaque en bouche est riche puis le vin s’épanouit avec une bonne vinosité. Celle-ci est bien équilibrée par la pétulance de l’effervescence et la pointe d’acidité. L’ensemble est harmonisé par le dosage qui est légèrement perceptible. On retrouve en bouche des arômes de prune et de thé noir ainsi qu’une sensation de plénitude. La finale est très longue (8 à 10 secondes), acidulée et crayeuse. Elle se termine sur des arômes qui suggèrent le nougat. CONCLUSIONS : Ce brut est à la fois complexe, mature, généreux et équilibré. Très bien à l’apéritif et au début du repas sur des gougères, des entrées tendres et onctueuses, des fromages de chèvres. A boire aujourd’hui à 8°C dans une flûte tulipe.
JEROBOAM, Magnum, bouteille ou demi-bouteille
La robe, jaune pale à reflets gris argentés, est animée par des bulles fines, régulières et assez actives. Le cordon de mousse est important en surface. Le premier nez est de bonne intensité ; notes de miel et de biscuit sur un fond minéral et chaleureux (eau-de-vie de poire, sucre brûlé). Après aération, on perçoit des notes d’amande, de thé noir et de fleurs puis plus tard encore d’eau-de-vie et de pomme poêlées. Il s’agit d’un nez mature, de bonne finesse et de grande complexité qui témoigne du raffinement de l’assemblage et du bon vieillissement en cave. L'attaque en bouche est riche puis le vin s’épanouit avec une bonne vinosité. Celle-ci est bien équilibrée par la pétulance de l’effervescence et la pointe d’acidité. L’ensemble est harmonisé par le dosage qui est légèrement perceptible. On retrouve en bouche des arômes de prune et de thé noir ainsi qu’une sensation de plénitude. La finale est très longue (8 à 10 secondes), acidulée et crayeuse. Elle se termine sur des arômes qui suggèrent le nougat. CONCLUSIONS : Ce brut est à la fois complexe, mature, généreux et équilibré. Très bien à l’apéritif et au début du repas sur des gougères, des entrées tendres et onctueuses, des fromages de chèvres. A boire aujourd’hui à 8°C dans une flûte tulipe.
JEROBOAM, Magnum, bouteille ou demi-bouteille
Provenance :
Assemblage : 75% Pinots Noirs 25% Chardonnay
Région : Montagne de REIMS
Cépage : Pinots Noirs et Chardonnay
Millésime : Vendanges 2020
Données techniques :
Tirage : 04/05/2021
Dosage : 8 Gr
Degré : 12.5°
Température : 8 °C
Garde : A boire aujourd’hui
Note de dégustation :
Robe : jaune pale à reflets gris argentés
Nez : Le premier nez est de bonne intensité ; notes de miel et de biscuit sur un fond minéral et chaleureux (eau-de-vie de poire, sucre brûlé).
Bouche : arômes de prune et de thé noir ainsi qu’une sensation de plénitude.
Dégustation : Très bien à l’apéritif et au début du repas sur des gougères, des entrées tendres et onctueuses, des fromages de chèvres.
Dans la même catégorie
D'autres bouteilles qui pourraient vous intéresser
